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Todos los secretos que la convertirán en una experta repostera!

Desde sabrosos panes y pizzas hasta las más sofisticadas y deliciosas tartas.

 

 
 
 






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CocinerobkEn este curso trataremos de brindar en forma clara y sencilla, los procedimientos básicos para la preparación de panes, postres, tortas y otras exquisiteces. Cada uno de sus más de 100 recetas y procedimientos contarán con indicaciones precisas para lograr el mejor resultado.

El protagonista de este curso son los videos. Podremos ver las preparaciones en detalle y paso a paso, para que no queden dudas sobre los procedimientos.

Olvídese de esperar el milagroso momento de ver en la televisión la receta que usted necesita.

Este curso es además de un Curso, un Video Recetario siempre listo para la consulta en el preciso momento que el acontecimiento requiera de una delicia artesanal.

Luego de apreciar la elaboración de su receta, puede imprimir una Guía paso a paso con el listado de ingredientes para realizar sus compras y luego llevar a su cocina para utilizar como recordatorio de los pasos a seguir.

El lector tendrá a su alcance los más antiguos secretos del arte, que corren el riesgo de perderse al quedar la repostería en manos de procedimientos industriales, máquinas y supermercados.

Comenzaremos por las masas más sencillas que nos permitirán recuperar los secretos de las épocas donde el pan se amasaba en casa hasta las más sofisticadas tartas ducles para la ocasión mas especial.

 





Panes y pizzas

Masas básicas de pan francés, pan casero o criollo y pan de salvado.

Pancitos de sabor, pan árabe y napolitano.

Masa básica de pizza al molde, a la piedra y calzones y mucho más!

Plan de la obra

Masas básicas de panes

Masa básica de pan francés

Masa básica de pan casero o criollo

Masa básica de pan de salvado

Recetas

Chipá paraguayo

Pan árabe

Pan napolitano

 

Plan de la obra

Masas básicas de pizzas

Masa básica de pizza al molde

Masa básica de pizza a la piedra

Recetas

Fainá

Pizza calabresa

Pizza napolitana o Margarita

Pizza de espinaca

Pizza hawaiana

Fugazza (Pizza de cebolla)

Fugazzeta rellena

Calzone vegetariano

Calzone de acelga y jamón

Calzone de pimientos

Calzone de jamón

 

 

Tartas ybudines

Todas las masas básicas para Pasteles dulces, budines, panqueques, pastafrolas, tartas dulces. Pastel de manzana, Budín de pan, Budín inglés, Budín de frutas, Panqueques flambeados , Pastafrola, Lemon pie, Tiramisú, Tarta dulce y Pan Dulce.

 

Plan de la Obra

Masas básicas para tartas

Masa “brisé”

Masa básica para tarta dulce Masa básica para panqueques Masa básica para pasta frola Masa básica de Pan Dulce

 

Recetas

Pastel de manzana

Budín de pan

Budín inglés

Budín de frutas

Budín de ciruelas y pasas de uva (diabéticos)

Panqueques flambeados Pastafrola

Lemon pie

Tiramisú

Tarta dulce

Pan Dulce

 

 

 

 

Cookies, scones y brownies

Masas básicas de facturería. Masa “bomba Alfajores, masitas y pasteles. Alfajores y masitas, Bizcochos, Galletitas, Scones y bizcochos. Pasteles, tarteletas y rosquillas. Brownies, Pastelitos de dulce, Croissant, Profiteroles o bombitas de crema y Palmeritas de hojaldre.

 

Plan de la Obra

Masas básicas de facturería

Masa de alfajor de maicena

Masa de alfajor
Masa básica factura de grasa

Masa básica de factura de manteca

Masa “bomba”

Rellenos básicos

Crema pastelera

 

Recetas

Alfajores y masitas

Bizcochos

Galletitas

Scones y bizcochos

Pasteles, tarteletas y rosquillas

Brownies

Pastelitos de dulce

Croissant

Profiteroles o bombitas de crema

Palmeritas de hojaldre

 

 

 

       
 

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